Die Snacks eines Ortes hängen mit der lokalen Gemeinschaft, der Geschichte, der Kultur und der Industrie zusammen. Wie viel Immigrationsgeschichte mag sich wohl hinter den xiaochi-Ständen alter Straßen und Tempeleingängen verbergen? Eine Untersuchung ist es in jedem Fall wert. Wenn wir  die Geschichte hinter einem Snack entdecken, wird diese zusätzlich zum köstlichen Geschmack des Snacks einen Einblick in die Kultur darstellen.
Taiwan ist eine multiethnische, multikulturelle Gesellschaft, die mit ihrem Streben nach gemeinsamer Integration, Koexistenz und Wohlstand zeigt, dass die erfolgreichsten Länder auch reich an Esskultur sind, da das Angebot an Zutaten breiter, die Gerichte selbst komplizierter werden. Dies gilt auch für xiaochi, welche ebenfalls immer reichhaltiger und weiter verfeinert wurden.
Mittlerweile können xiaochi nicht nur als Snacks gegessen werden, sondern gelten auch als vollwertige Mahlzeiten und können sogar zum Aushängeschild von Restaurants werden. Heutzutage findet man taiwanesische xiaochi-Stände an allerlei Orten verstreut, sei es an Straßen, Marktplätzen, alten Straßen, Tempeleingängen, Nachtmärkten oder gar in Gourmet-Abteilungen von Kaufhäusern. Einige der beliebtesten taiwanesischen xiaochi werden auch in hochwertigen Restaurants und gar Fünf-Sterne-Hotels angeboten.
Mit ihrem bereits reichhaltigen Aufgebot an Gerichten zusammen mit dem Einfluss der Welt hat sich die taiwanesische Küche durch Verschmelzung und Integration kontinuierlich weiterentwickelt und ist das geworden, was sie heute ist.
In den Augen der Bewohner Taiwans sind xiaochi das, was Taiwans kulinarische Spezialitäten am besten widerspiegelt. Taiwanesische xiaochi sind unser Stolz: Seien es das knusprig-zarte yansuji (frittiertes Hühnchen), das salzig-aromatische luroufan (Reis mit geschmortem Schweinefleisch) oder das mit dem distinktiven Geschmack des Meeres erfüllte dachangezimianxian (Austernnudeln), sie alle sind xiaochi voller taiwanesischer lokaler Spezialitäten. Von authentisch traditionellen Speisen haben sich xiaochi zu Snacks entwickelt, nur um sich von den kulinarischen Spezialitäten der Straße erneut weiterzuentwickeln und heutzutage alles sein zu können, was man sich erhofft.
Taiwan ist also wahrlich das Königreich der xiaochi - und so lasst uns zusammen laut rufen: Bravo, taiwanesische xiaochi!